Terug naar Recepten
Jan in de zak
Gezin

Jan in de zak

15 min prep

120 min kooktijd

Een echte oud Hollands recept… warm, stevig en heerlijk met boter en stroop. Zo’n recept dat meteen gezelligheid op tafel brengt en waar iedereen stil van wordt aan tafel (nou ja… heel even dan.

Ingrediënten

  • 1 pakzelfrijzend bakmeel
  • 6eieren
  • 400 mlmelk
  • 2appels
  • 150 grozijnen
  • 1 elkaneel
  • 2 elbruine basterdsuiker
  • stroop
  • 100 groomboter

Bereidingswijze

  1. Mix het zelfrijzend bakmeel met de eieren.
  2. Giet de melk er langzaam bij terwijl je blijft mixen.
  3. Het beslag moet dik zijn (dikker dan pannenkoekbeslag).
  4. Voeg kaneel en basterdsuiker toe.
  5. Mix het beslag ongeveer 5 minuten op hoge snelheid.
  6. Snijd de appels in blokjes.
  7. Wel de rozijnen in water en laat uitlekken.
  8. Schep de appel en rozijnen door het beslag.
  9. Vet een tulbandvorm goed in.
  10. Giet het beslag in de tulbandvorm.
  11. Zet de vorm in een grote pan met water (het water mag niet hoger komen dan de rand van de tulband).
  12. Laat 2 uur zacht koken met de deksel op de pan.
  13. Controleer met een satéprikker of de Jan gaar is.
  14. Serveren
  15. Smelt de roomboter in een pannetje.
  16. Voeg de stroop toe en verwarm (niet laten koken).
  17. Serveer de Jan in de zak met warme boter en stroop.
Maris's Tips

Tip: Ook koud is deze klassieker erg lekker