Ouderwetse Hollandse gehaktballen in jus

1. Meng het gehakt met de fijngesnipperde ui, het ei, het paneermeel, de melk, mosterd, zout, peper, nootmuskaat en eventueel het paprikapoeder.
2. Kneed alles goed door en laat het gehaktmengsel 15 tot 30 minuten rusten in de koelkast.
3. Verdeel het gehakt in 4 grote of 8 kleinere gehaktballen en draai er mooie stevige ballen van.
4. Verhit de Croma in een braadpan.
5. Bak de gehaktballen rondom mooi goudbruin.
6. Voeg de runderfond, het water, het laurierblaadje en eventueel de ketjap en mosterd toe.
7. Zet het vuur laag, leg de deksel schuin op de pan en laat de gehaktballen 45 tot 60 minuten zacht sudderen. Draai de gehaktballen af en toe om en lepel regelmatig wat jus over de ballen.
8. Meng het aardappelzetmeel met het koude water tot een glad papje.
9. Roer dit al roerend door de jus en laat nog 2 à 3 minuten zacht koken, totdat de jus mooi gebonden is.
10. Verwijder het laurierblaadje en serveer de gehaktballen met de heerlijke jus.

Tip: Giet de bakboter en aanbaksels van de gehaktballen niet weg. Voeg de runderfond, het water én eventueel het papje van aardappelzetmeel gewoon toe aan dezelfde braadpan. Zo neem je alle smaken van het bakken mee en krijg je een extra volle, heerlijke jus.