Terug naar Recepten
Raapstelen stamppot
Gezin

Raapstelen stamppot

15 min prep

30 min kooktijd

Een heerlijke frisse stamppot met een licht pittige smaak van raapstelen, romige aardappelpuree en hartige spekjes. Echt zo’n gerecht dat simpel is, maar zó lekker.

Ingrediënten

  • 1,2 kggeschilde aardappelen
  • 1 kgraapstelen
  • 200 ggeraspte kaas
  • 250 gspekjes
  • 1rode ui
  • 1rode paprika
  • peper en zout naar smaak
  • nootmuskaat naar smaak
  • 50 gboter
  • 200 mlwarme melk

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen gaar in water met een beetje zout.
  2. Snijd de worteltjes van de raapstelen.
  3. Was de raapstelen goed en laat ze goed uitlekken.
  4. Snijd de raapstelen in stukjes van ongeveer 2 cm.
  5. Snijd de rode ui en paprika in kleine stukjes.
  6. Bak de spekjes krokant in een koekenpan.
  7. Laat ze uitlekken op keukenpapier zodat het overtollige vet verdwijnt.
  8. Fruit de ui en paprika in een schone koekenpan met een beetje boter.
  9. Voeg daarna de spekjes toe en houd warm.
  10. Giet de aardappelen af.
  11. Voeg de boter en warme melk toe en maak een smeuïge puree.
  12. Roer de raapstelen door de warme puree zodat ze iets slinken.
  13. Voeg de geraspte kaas toe en roer goed door.
  14. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  15. Schep de stamppot op de borden en verdeel het mengsel van spekjes, ui en paprika erover.