Terug naar Recepten
Rabarber
Gezin

Rabarber

15 min prep

20 min kooktijd

Fris, licht zoet en heerlijk ouderwets lekker. Door de aardbeien en rozijnen krijgt de rabarber een zachte, volle smaak. Heerlijk als toetje, bij yoghurt of gewoon tussendoor.

Ingrediënten

  • 1 kgrabarber
  • 150 gaardbeien
  • 2handjes rozijnen
  • 2 elcustard
  • 4 flinkeel suiker of basterdsuiker (naar smaak)
  • eventueel kersensaus (optioneel)
  • kopje water

Bereidingswijze

  1. Maak de rabarber schoon en snijd in stukjes.
  2. Doe de rabarber in een pan met een kopje water en kook zachtjes gaar.
  3. Voeg de rozijnen en aardbeien toe
  4. Eventueel kun je ook een beetje kersensaus toevoegen voor extra smaak.
  5. Voeg suiker toe naar smaak.
  6. Dit kan tijdens het koken of later wanneer de rabarber iets is afgekoeld.
  7. Eventueel kun je suiker vervangen door stevia.
  8. Meng de custard met 2 eetlepels water tot een glad papje.
  9. Voeg dit beetje bij beetje toe aan de rabarber terwijl je roert.
  10. Let op: niet te dik maken, de rabarber wordt vanzelf iets dikker bij afkoelen.
  11. Laat de rabarber nog even zachtjes koken zodat alles goed mengt.