Terug naar Recepten
Zuurkoolschotel
Gezin

Zuurkoolschotel

20 min prep

37 min kooktijd

Een heerlijk en klassiek recept dat de essentie van thuis koken naar de tafel brengt. Makkelijk om te maken en gegarandeerd een succes.

Ingrediënten

  • 1,5 kgaardappelen (voor puree)
  • 1 kgrundergehakt
  • 1 kgzuurkool (uitgelekt)
  • 2x 125 ml crème fraîche (light)
  • 300 gananas (stukjes)
  • 100 grozijnen
  • peper en zout naar smaak
  • kerriepoeder naar smaak
  • paneermeel
  • boter

Bereidingswijze

  1. Aardappelpuree maken
  2. Schil de aardappelen en kook ze gaar in ruim water met een beetje zout.
  3. Giet af en maak er een smeuïge puree van.
  4. Gehaktmengsel bereiden
  5. Bak het rundergehakt rul in een koekenpan.
  6. Breng op smaak met peper, zout en kerriepoeder.
  7. Roer daarna de crème fraîche erdoor tot het mooi romig is.
  8. Voeg de ananas en rozijnen toe en meng goed.
  9. Ovenschaal vullen
  10. Vet een ovenschaal in met een beetje boter.
  11. Verdeel iets meer dan de helft van de aardappelpuree over de bodem.
  12. Daarop het gehaktmengsel.
  13. Verdeel vervolgens de uitgelekte zuurkool erover.
  14. Dek af met een dun laagje van de rest van de puree.
  15. Krokant laagje
  16. Bestrooi de bovenkant met paneermeel.
  17. Verdeel er kleine blokjes boter over voor een mooi goudbruin korstje.
  18. In de oven
  19. Zet de schotel in een voorverwarmde oven op 200°C.
  20. Bak ongeveer 40 minuten, tot de bovenkant mooi goudbruin is.
  21. (Elke oven is anders, dus even in de gaten houden.)

Maris's Tips

Deze schotel is de volgende dag misschien nóg lekkerder… als er nog iets over is natuurlijk 😉