Terug naar Recepten
Weekend
Gele curry
20 min prep
60 min kooktijd
Heerlijk romig, kruidig en lekker gevuld met kip en groenten. Een verwarmend gerecht dat perfect is met rijst en naanbrood.
Ingrediënten
- 1 literkokosmelk
- 2 stengelscitroengras
- 2Spaanse pepers
- verse koriander
- 2 teentjesknoflook
- 1grote gele ui
- 2 elcurrypasta
- 1 kgkipfilet
- 1paprika
- 200 gspinazie
- 2aubergines
- amandelschaafsel
- rijst
- naan
- kokosolie
- 1 elbloem
Bereidingswijze
- Snij de kipfilet in plakkende bak ze wit .in een diepe pan
- Haal de kip uit de pan als het gaar is
- Snij de ui fruit dit samen met de knoflook in de pan waar de kip in gebakken is
- Snij de paprika en de Spaanse pepers .en bak deze even mee .
- voeg de curry pasta toe
- Doe er een eetlepel bloem bij en dan de kokosmelk.
- voegde kip aan de saus toe
- Snij wat koriander en snij het citroengras grof en voeg dit toe.
- Laat alles zacht door koken .
- Voeg als laatste de spinazie toe aan de saus,
- Snij de aubergine in blokjes en bak deze bruin.
- Kook de rijst en bak het naan brood
Maris's Tips
Tip: Voeg suiker toe aan de aubergine en bak dit mee.