Terug naar Recepten
Weekend
Kipcocktail
15 min prep
20 min kooktijd
Een frisse klassieker die er altijd feestelijk uitziet. Licht, romig en lekker knapperig door de selderij en appel. Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd
Ingrediënten
- 300 gkipfilet, gekookt en afgekoeld
- 1bos bleekselderij, fijngesneden en kort gekookt
- 1klein blikje ananas (of vers), in stukjes
- 1klein blikje mandarijn (of vers)
- 1appel, in blokjes
- 1 elmayonaise
- peper en zout
- sla
- kerriemayonaise (zie hieronder)
- blauwe bessen
- cherrytomaatjes
- gehakte walnoten
- partje mandarijn
- geroosterd casinobrood
- mayonaise
- beetje kerriepoeder
- klein scheutje water zodat de saus iets dunner wordt
Bereidingswijze
- Kook de kip gaar en laat volledig afkoelen.
- Snijd of trek de kip in kleine stukjes.
- Snijd de bleekselderij fijn en kook deze kort in een aparte pan.
- Laat goed afkoelen.
- Meng de kip met de bleekselderij, appel, ananas en mandarijn.
- Voeg mayonaise toe en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel een beetje sla over de glazen.
- Schep de kipcocktail erop.
- Lepel een beetje kerriemayonaise erover.
- Maak af met blauwe bessen, een cherrytomaatje, wat gehakte walnoten en een partje mandarijn.