Terug naar Recepten
Weekend
Runderstoofpotje
20 min prep
0 min kooktijd
Dit is zo’n gerecht waar je huis heerlijk van gaat ruiken… een pan die rustig staat te pruttelen en waar iedereen vanzelf trek van krijgt. Stoofpotjes hebben gewoon iets gezelligs.
Ingrediënten
- 800 grundvlees (sucade of riblappen)
- 2 elbloem
- 2–3 el olie of roomboter
- 2 groteuien
- 3wortels
- 3 stengelsbleekselderij (optioneel)
- 200 gkastanjechampignons
- 3 teentjesknoflook
- 2 eltomatenpuree
- 250 mlrode wijn
- 500 mlrunderbouillon
- 2laurierblaadjes
- 1 tltijm
- Zout en peper
- Verse peterselie
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in blokjes en bestrooi met bloem, peper en zout.
- Bak het vlees in porties rondom bruin. Haal het daarna uit de pan.
- Fruit in dezelfde pan de ui, wortel, selderij en champignons ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak kort mee.
- Doe het vlees terug in de pan en voeg de rode wijn toe. Laat dit 3 minuten zachtjes koken zodat de alcohol kan verdampen.
- Voeg de bouillon en de kruiden toe en zet de deksel op de pan.
- Laat het geheel 3 tot 4 uur zachtjes stoven op laag vuur.
- Bestrooi voor het serveren met verse peterselie.