Terug naar Recepten
Snel
Tomatensoep
15 min prep
30 min kooktijd
Tomatensoep… zo’n soep die eigenlijk altijd kan. Warm, vol smaak en gewoon heerlijk huiselijk. Een grote pan op het fornuis, de geur van verse kruiden in huis…
Ingrediënten
- 1kilo trostomaten
- 4 teentjesknoflook
- 2 kleinewinterpenen
- 2uien
- 1courgette
- 1blikje tomatenpuree (140 gram)
- Snufje peper
- 2groentebouillonblokjes
- Olijfolie
- 6basilicumblaadjes
- 1 eltijm (vers gerist of gedroogd)
- ½ elrozemarijn (vers gerist of gedroogd)
- 3 tlvadouvan kruiden
- Kookroom
Bereidingswijze
- Was de tomaten en snijd ze in vieren.
- Pel de uien en knoflook en snijd deze ook in stukken.
- Rasp de winterpeen en snijd deze in dunne plakjes.
- Was de courgette en snijd deze in stukken.
- Fruit de ui en knoflook in een beetje olijfolie.
- Voeg de tijm, rozemarijn, peper, vadouvan, basilicum en de bouillonblokjes toe en bak dit kort mee zodat de smaken goed vrijkomen.
- Voeg daarna de winterpeen, courgette, tomaten en tomatenpuree toe.
- Laat dit ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen met de deksel op de pan, tot de groenten gaar zijn.
- De tomaten geven vanzelf vocht af, hierdoor hoef je meestal geen extra water toe te voegen.
- Haal eventueel het laurierblad eruit (indien gebruikt).
- Pureer de soep in een blender, keukenmachine, met een groentemolen of met een staafmixer tot een glad geheel.
- Is de soep te dik? Voeg dan een beetje water toe tot de gewenste dikte.
- Serveer met een swirl kookroom en een blaadje basilicum.