Terug naar Recepten
Snel
Tomatensoep
5 min voorbereiden
15 min bereiden
20 min totaal
Tomatensoep… zo’n soep die eigenlijk altijd kan. Warm, vol smaak en gewoon heerlijk huiselijk. Een grote pan op het fornuis, de geur van verse kruiden in huis…
Ingrediënten
Voor 6 personen
- 1kilo trostomaten
- 4 teentjesknoflook
- 2 kleinewinterpenen
- 2uien
- 1courgette
- 1blikje tomatenpuree (140 gram)
- Snufje peper
- 2 groentebouillonblokjes
- Olijfolie
- 6basilicumblaadjes
- 1 eltijm (vers gerist of gedroogd)
- ½ elrozemarijn (vers gerist of gedroogd)
- 3 tlvadouvan kruiden
- Kookroom
- I literWater
Bereidingswijze
- Was de tomaten en snijd ze in vieren.
- Pel de uien en knoflook en snijd deze ook in stukken.
- Rasp de winterpeen en snijd deze in dunne plakjes.
- Was de courgette en snijd deze in stukken.
- Fruit de ui en knoflook in een beetje olijfolie.
- Voeg de tijm, rozemarijn, peper, vadouvan, basilicum en bak dit kort mee zodat de smaken goed vrijkomen.
- Voeg de tomaten puree tot en bak dit even mee
- Voeg daarna de winterpeen, courgette,en de tomaten toe
- Voeg de bouillon toe (water met bouillonblokjes)
- Laat dit ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen met de deksel op de pan, tot de groenten gaar zijn.
- Pureer de soep in een blender, keukenmachine, met een groentemolen of met een staafmixer tot een glad geheel.
- Serveer met een swirl kookroom en een blaadje basilicum.
